最近我复工返京后，应防疫要求被居家观察14天，所以提前买了很多蔬菜水果，冰箱被我塞的满满的，可是头两天，我拿出靠冰箱内侧的蔬菜，发现都被冻坏了，冰箱内侧还结了不少冰。我只能忍痛丢弃了。可是，令我不解的是，为什么好好的冰箱，能把蔬菜冻坏呢？这冷藏室为什么还结冰呢？

带着问题，我请教师傅，致电厂家，终于得出了答案，不敢独享，今天特分享给大家。

冰箱会把蔬菜冻坏的原因

冰箱会把蔬菜冻坏，还有结冰现象，主要问题在于冰箱冷藏室出现了温度不均匀的现象，这个主要有如下三个方面原因：

• 一、冰箱冷藏室温度调的太低。

细心的朋友，可能会发现，在冰箱冷藏室的内部会有一个带着数字的旋钮，如下图这样

旋钮上有1~7的数字对应7个档位，这其实是机械式温控旋钮，其中7档是最冷的档位，也是强制制冷档位，旋到这个档位，冰箱会一直制冷。作为冷藏室完全没有必要，我们日常使用一般1~6档足够了。

这其中1~6档，对应的制冷温度为10~1℃。也就是说，数字越大对应的温度越低。这里的温度调节是针对冷藏室来说的，冷冻室温度一般不能设置。

这个档位一般是根据用户需要或者按照外部环境温度，进行合理调节的。一般夏季应把档位调在1~2档，春秋季节调在3档，冬季在4~5档间，当然这是根据储藏食材的需要来的。

另外，有一些比较高级的冰箱，可能没有这个机械式的数字旋钮，不过它有一块显示屏，直接显示冰箱的温度，这个设置就更简单了，直接设置相应温度就好。

我家冰箱就是机械式的，那个旋钮我从来没有动过，上次打开看显示5档。这可能是我放蔬菜的时候，不小心碰到了吧，难怪会把蔬菜冻坏。

• 二、冰箱门密封条不严

为了冰箱的制冷效果好，省电，冰箱门上都设置有严密的密封条。密封条多是软质的聚氯乙烯（SPVC）材质，里面搭配有磁性胶条，当关闭冰箱门后，磁性胶条紧密吸附冰箱箱体，压紧了密封条，使的外界空气不进入冰箱内部。

然而这密封条经过长时间的使用后，会老化变硬或者在缝隙存在食物残渣，导致关闭不严。这样外界空气就会进入冰箱内部，导致冰箱频繁启动制冷，冰箱内部温度不一致，靠门的这端不冷，内部却结冰。严重影响冰箱的使用，而且还费电。

我家这个冰箱是房东的，用的时间估计也很长了，但是我没必要给他更换（如果是自己的我指定就换新的了），据说这个发硬的密封条，采用吹风机热风加热，就会恢复以前的密封效果。我呢还真试了试，效果还不错。这里提醒朋友们，在用吹风机吹之前一定要把密封条褶皱内残留的脏东西清理一下，然后吹的蓬松恢复平整就可以了。切不可温度调的太高，本来变形不大，反被你吹的变形大了，那就得不偿失了。话又说回来，如果是自己的冰箱，建议重新更换新的密封条是最好的。

• 三、直冷冰箱本身缺陷

说到这个直冷冰箱本身的缺陷，就不得不说一下直冷冰箱制冷方式了。

直冷冰箱由蒸发器进行制冷，蒸发器在冷冻室内与冷冻室的内壁直接接触进行热交换。这些蒸发器多是由S型的制冷盘管组成，压缩机制出的冷气流经管道，管道温度很低，再通过这些管道间接接触冰箱内壁，实现热交换，从而逐步降低冰箱的温度。这种直接接触的制冷方式，很多冰箱的冷藏室只有内部最里面的那面才有制冷盘管。这样就导致了，内壁一般最先冷，而后才是整个冰箱。本身就存在制冷不均匀的现象。



如果冰箱平时开门比较多或者密封条不严密，这种制冷不均匀性就更大，也就导致内壁都结冰了，把菜都冻坏了，而靠外的部分还不怎么冷。主要表现就是在冷藏室，冷冻室还好，冷冻室首先开门时间不多，本身它整个空间都是零下的。

以前老的冰箱多数都是这样的直冷冰箱，我家这个也是。不过现在市场上早就普及了风冷式的冰箱，据说可以很大程度上解决这个问题，所以建议朋友们如果有条件还是更换一台风冷式的冰箱吧，制冷比较均匀，很少结冰。



直冷冰箱的使用建议

在了解了以上三点冰箱会把蔬菜冻坏的原因后，师傅也给了我如下几点使用建议：

• 一、冰箱应摆放在阴通风的位置，四周应留有一定的空间，便于冰箱的通风和散热。
• 二、冰箱使用一段时间，应对冰箱内部进行清洁。特别是直冷式的冰箱，应将内部的冰去除，并擦干水分，防止水分加速食材的腐烂。
• 三、向冰箱放食材的时候，一定注意采用保鲜膜或者保鲜盒密封，一是防止水分散发，二是防止串味或交叉腐化。另外放的时候尽量不要挨着内壁存放，还不要放的过满，便于温度均匀。





• 四、合理的设置温度，正常情况下，冷冻室在零下18℃左右，冷藏室在4~8℃之间。这里特别提醒冬季如果室内没有供暖的话建议开启冬季温度补偿。不过最合适的温度，建议自行弄个温度计放置冰箱内实际测量一下，如果温度高就相应调低，太低就调高些。
• 五、冰箱的消毒除菌，不能省，这是保证食材新鲜的最有效的手段。建议定期进行冰箱的消毒除菌，一般半个月进行一次就好，不过对于使用频率高的建议一周就进行一次。注意要使用专用消毒剂，除了冰箱内部常规部位外，更应对冰箱内部滴水槽，隔板槽等死角进行消毒除菌。进行完毕注意擦洗干净。


针对冰箱老是把蔬菜冻坏这个问题，我总算是解决了，并且还收获了一些冰箱正确使用知识。不知道朋友们，有没有遇到过，或者还有冰箱使用的其他问题。

最后提醒大家，冰箱确实可以延长蔬菜、水果等食材的新鲜期，但是这只是延长，不是永远，并且任何食材在冰箱内保险的时间也是不一样的。请大家不要把冰箱当成永久保鲜的法宝，采购东西的时候，够吃就好，切莫存放时间太长。